财神报玄机图 高粱米中缺乏赖氨酸和色氨酸

自古就有“一谷补一脏”的说法:大米健脾,小米护肺,小麦护心,高粱米养肝,豆类补肾,五谷养五脏。

小米

小米的祖先是野草“狗尾草”,后经人工培育变成小米,颗粒也是五谷杂粮中最小的。

传统中,小米最特别的用途就是产妇产后补身体,一般和红枣、红糖、鸡蛋一起食用,但小米赖氨酸过低,亮氨酸过高,所以产后不能完全以小米为主食,以免营养失衡。

熬小米粥时,粥的表面会浮起一层很黏的“米油”,营养非常丰富,可以帮助清理肠胃,有美容养颜、延年益寿的功效。

此外,还要注意,小米不可与杏仁同食,会令人吐泻,码神论坛

大米

也叫白米或稻米,其所含的B族维生素能有效的预防脚气病和口腔炎症。

大米具有补脾胃、清肺的功效,可刺激胃液分泌、益气,对于促进消化、吸取脂肪都有很好的作用。

需要注意的是,现在我们普遍饮用的自来水中都加入了氯,氯会破坏谷物中的维生素B1。但自来水烧开后,码神论坛香港马会惠泽,氯会随着水蒸气蒸发掉,所以,建议用烧开后的水来煮米饭,

高粱米

高粱米的药用价值较高,可和胃、消积、健脾、涩肠胃、止霍乱。

高粱米中含有丹宁,可收敛止脱,所以便秘人群不适宜。

高粱米中缺乏赖氨酸和色氨酸,食用后不易消化,建议与其他精粮一起搭配食用。

小麦

小麦粉中含有维生素B1、B2、E,具有恢复体力,防止精神恍惚的作用。

加工小麦时去掉的胚芽和外皮,俗称“麸子”,含有丰富的铁、铜、锌等,可有效降低血液中雌激素的含量。

豆类

红小豆养心,《本草纲目》称其为“心之谷”,但它所含的植物凝血素会刺激消化道黏膜,所以食用时一定要充分煮烂。

绿豆则不能煮太烂,以免破坏其中的有机酸和维生素。